|
|
Piri Piri Kip Op Houtskool.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenbouten of 16 drumsticks > marinade, 4 tenen fijn gehakte knoflook > 2 tl piri piri poeder of 2 heel fijn gehakte rode pepertjes > 1 afgestreken el paprikapoeder > sap van 1 citroen of limoen > 2 dl olijfolie > 2 tl zeezout.
Voorbereiding:
Bouten voorgaren in oven of magnetron daarna met de marinade overgieten. > min. 2 a 3 uur laten marineren of een nacht over laten staan. >>> variant Gamba′s rauw marineren en op gelijke manier grillen.
Bereidingswijze:
Bbq. houtskool bovenlaag mooi laten vergrijzen en de helft van de bbq afdekken met de geperforeerde folie. >> bouten uit de marinade halen. > marinade voor het bestijken van de kip tijdens het grillen eerst roerend aan de kook brengen. ( mag hierna gewoon weer afkoelen )
>> bouten bruinen op het niet afgedekte deel van de bbq. > na bruining rustig laten garen boven de folie en geregeld insmeren met de marinade. >> bij een kleine bbq bouten eerst bruinen, bbq geheel afdekken met folie en de kip rustig laten garen.
|
|
|